Bons plans à Rome

Le soleil, les monuments et… les pâtes ! Rome est la destination idéale pour mêler bonne nourriture et marche intensive. Parce que pour bien visiter Rome, il faut la visiter à pied : vous n’échapperez pas à une dizaine de kilomètres de marche par jour. Mais après tout, si c’est pour pouvoir manger des bons…

Haricots verts à la tomate et à la framboise

Ce n’est pas parce qu’on fait régime qu’on doit se priver du goût pour autant ! Laissez tomber les haricots princesses à la vapeur sans goût. Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour une personne 200g de haricots princesse (frais ou en bocal) 1 tomate 1 échalotte 2 cuillères  soupe de vinaigre de framboise…

Verrines : chèvre et fruits secs

L’été revient (enfin, il tente une percée !) et avec lui… les apéros entre amis ! Impressionnez-les avec une première recette de verrine aux fruits secs et au chèvre. Le sucré-salé : à tomber par terre. Préparation : 20 minutes Ingrédients (pour 7 verrines) 250g de chèvre frais 15 cl crème liquide 5cl d’huile d’olive…

Fondant au chocolat et à la framboise

Qui ne fondrait pas face à ce fondant ? Le jeu de mot est facile et malheureusement (pour la balance et le régime), la recette l’est tout autant. 😉 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Ingrédients 100g beurre + pour le moule 4 jaunes d’oeuf 140g chocolat noir 60g…

Risotto scampis et asperges

Petit repas facile et rapide, le risotto permet une multitude de combinaisons. Ma préférée : scampis, asperges blanches et parmesan. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : +-20minutes. Ingrédients pour 2 personnes 20 scampis décortiqués 60g de parmesan râpé 250 d’asperges en bocal ou 500g d’asperges fraîches 2 tasses et demi de…

Cookies cacahuètes coeur fondant

Voici la recette tant attendue de certains d’entre-vous : les cookies aux cacahuètes et au coeur fondant. Ils ont un tel succès que certains collègues n’ont pas pu s’empêcher de me chiper les deux derniers dans mon tiroir et de les remplacer par leur photo (histoire véridique !). La recette est simple : mélanger tout…

Mousse à la poire sur speculoos

Avec un peu de retard … Voici le dessert que j’avais réalisé pour le nouvel an. Léger après un lourd repas, il a été avalé en une cuillère ! Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de prise : minimum 5 heures Ingrédients 80 g de beurre mou 80…

Quatre-quarts à la pomme

Le “Quatre-quarts” est la base du cake le plus simple au monde : autant de sucre, que de farine, que de beurre et 4 oeufs. Facile non ? Adaptez-le comme bon vous semble. Ici, j’ai poêlé des pommes et le cake est pourtant resté super léger. Un délice ! Vous pouvez aussi rajouter une petite…

Merveilleux

Comme dirait mon frère (qui confond les noms de gâteaux), le « Magnifique » est une réussite ! Voici la recette originale (après la version au café et au chocolat blanc) rien que pour vous. Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 6 personnes 25 cl de crème fraîche à…

Merveilleux au chocolat blanc et au café

Comme dirait mon frère (qui confond les noms de gâteaux), le “Magnifique” est une réussite ! Je pensais que le merveilleux se limitait à de la meringue, de la crème fraîche et des copeaux de chocolat noir. He bien, je me suis trompée. Ma mère a acheté un bouquin avec 30 recettes de merveilleux. Oui…

Scampis au poivre vert et tomates

Une délicieuse entrée … La preuve est qu’on en lèche l’assiette à la maison 😉 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes 16 scampis 200 g de tomates en boîte (ou de tomates fraîches, mais alors rajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates) Une…

Tiramisu au chocolat blanc et à la poire

Voilà encore  un dessert léger, testé et approuvé par mes copines ! Ou comment conclure un bon repas en beauté 🙂 Vous pouvez remplacer les poires par des pommes caramélisées ou encore des fraises ! Attention cependant à toujours adapter dans ce cas l’alcool pour tremper les biscuits. Si vous utilisez des fruits rouges, prenez…

Colin d’Alaska citronné, pâtes grecques pecorino et asperges

Le colin d’Alaska a la particularité d’être un poisson assez “fade”. Il est le meilleur ami de ceux qui n’aime pas le poisson au goût trop prononcé. L’intérêt est qu’on peut le marier à toutes les sauces et jouer sur d’autres éléments plus forts. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15…

Crème d’avocat et crevette pimentée

Voici une verrine qui va en faire fondre plus d’un ! Légère, douce ou pimentée, crémeuse ou avec des morceaux … Adaptez-la à votre goût ! 😉 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes 3 gros avocats (s’ils sont un peu mous, c’est qu’ils sont mûrs…

Couteaux au beurre à l’ail

Vous avez envie de réaliser une entrée légère, facile et originale ? Vous allez épatez vos invités avec celle-ci ! Les couteaux sont des coquillages qui demandent très peu de temps de cuisson. Oubliez la mastication fastidieuse et les mollusques en chewing-gum. Je n’aime pas beaucoup les crustacés. Et pourtant, ceux-ci sont délicieux ! Temps…

Sauce pizzaiola

Ma sauce tomate préférée ! Simple et pourtant tellement parfumée … Elle accompagne parfaitement les steaks. Je dirais même plus : la piu buona di tutte le salse !!! (he oui, la cuisine italienne donne envie d’apprendre la langue 😉 ) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour…

Rösty

Marre des frites, pommes de terre à l’eau et des croquettes ? Essayez donc les Rösty ! D’origine de Suisse allémanique, cette galette de pomme de terre se dévore ! 😉 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 8 pommes de terre 2 oignons 4 cuillères…

Trianon

Un de mes gâteaux préférés au magasin ! J’ai enfin tenté. Ce n’est pas dur, il vous faut juste un peu de temps. 🙂 Il se compose d’une mousse au chocolat, d’une couche croquante et d’une dacquoise. Celle-ci diffère d’une génoise en ce fait qu’elle est composée de blancs d’oeufs, de sucre et d’amande. C’est…

Quatre-quart marbré

Un petit creux à 4h ? Voici LE cake le plus simple du monde et le plus rapide. C’est aussi le plus connu et pour cause, son nom vient du fait qu’il se compose de quatre éléments au même poids. Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients 200 g…

Tomates feta/mozarella

La tomate feta/mozarella est une entrée savoureuse mais peut aussi se manger comme petit dîner avec un morceau de pain ou de baguette. Calories : feta (+- 500 ca. pour un carré de 200 g), mozarella (+- 250 ca. pour une boule). Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Ingrédients…

Comment inviter 15 personnes pour moins de 50 euros ?

Le week-end dernier, j’ai profité des derniers rayons de soleil et de mon diplôme en poche pour inviter une quinzaine d’amis à festoyer comme il se doit ! Evidemment, il vous faudra prévoir plusieurs heures de préparation mais avec de chouettes et efficaces marmitons, ça marche comme sur des roulettes ! 😉 Coût total :…

Sachertorte

Le Sachertorte (soit : le gâteau de Sacher) est un gâteau autrichien composé de chocolat, chocolat et de chocolat ! La génoise se compose (donc) de chocolat avec une couche de confiture au milieu et un glaçage au chocolat et au café à tomber par terre. J’ai dû le faire au moins dix fois dans…

Mousse au chocolat et aux épices

La mousse au chocolat, un classique ! Dans cette recette, nous allons toutefois la revisiter … A l’aide d’épices indiennes. Prêts ? A vos casseroles ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 8 personnes 180 g de chocolat noir (je vous conseille le chocolat culinaire Jacques en…

Palmiers au pesto

Autre petit apéro rapide et facile : les palmiers feuilletés au pesto. Vous pouvez choisir de faire le pesto vous-même (recette perso) ou d’acheter un bocal déjà fait pour minimiser votre temps de préparation. Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients Un rouleau de pâte feuilletée Un pot de…

Biscuits au parmesen

Envie d’un petit apéro vite fait ? Les biscuits au parmesan sont parfaits pour cela ! Vous pouvez leur donner la forme que vous désirez, y compris celle de lapins.   Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Ingrédients pour une vingtaine de biscuits 100 g de parmesan râpé 100…

Chou chinois sauté

Envie de légumes ? Envie de chinois ? Voici LA recette hyper facile et bonne pour toutes les papilles. Il vous faut juste quelques ingrédients à vous procurer au magasin chinois (dans le zoning de Quaregnon ou dans le quartier chinois de Bruxelles). N’ayez pas peur si vous devez acheter une petite bouteille alors que…

Tartelette au chocolat (et aux épices pour les aventuriers)

La tarte(lette) au chocolat : facile, (trop) trop bon et très peu sucrée. Elle consiste en une sorte de pâte sablée agrémentée d’un peu de cacao et d’une ganache au chocolat noir (le chocolat au lait étant trop sucré, gras et écoeurant pour ce genre de recette). Vous pouvez rajouter des épices pour relever le…

Pesto maison

Il n’y a qu’à vérifier les pots de sauce au pesto dans les magasins : des E-machins et d’autres noms chimiques barbares mais au final, peu de basilique. Faites votre sauce au pesto maison, il sera plus parfumé et il se met au surgèle 🙂 (à condition d’en laisser). . Ingrédients pour un pot de…

Tarte(lettes) au citron méringuée

La célèbre tarte (ou tartelettes) au citron méringuée. Rien de plus frais, léger et facile à faire 😉 Plus besoin d’aller en chercher à la pâtisserie (d’autant que s’il est marqué “Citron” au chocolat dessus, vous pouvez être sûrs qu’elle a été faite industriellement). Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20 minutes +…

Le chapeau de curé (avec VOTRE massepain !)

Le chapeau de curé est une pâtisserie renommée de nos enseignes belges. Il consiste en de la génoise vanille superposée avec de la confiture et de la crème au beurre. Ici, j’ai choisi de mettre de la crème pâtissière et de faire une crème au beurre au café. UN DE-LI-CE ! Un de mes gâteaux…

Du Javanais à l’Opéra

Certains le connaissent sous le nom d’Opéra, d’autres sous celui de Javanais. Mais tous s’accordent pour dire que ce dessert est une réelle mélodie de saveurs ! La partition se compose comme suite : une succession de génoise aux amandes imbibée de café, de crème au beurre au café et de glaçage au chocolat. Un,…

Clafoutis à la pêche

Pas grand chose dans les armoires, quelques fruits très (trop) mûrs et peu de temps ? Le clafoutis est LA solution. Vous pouvez y mettre n’importe quel fruit, ce dessert “minute” sera toujours réussi ! 😉   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 8 portions (ou un…

Sauce au bleu

Arrêtez d’acheter les sauces déjà faites de chez Knorr et autre sachets en poudre ! Faire votre propre sauce ne prend que … 5 minutes ! Et sera encore plus savoureuse. La plus connue de tous les restaurants de grillades, la sauce au Bleu. Choisissez un Bleu d’Auvergne ou du Gorgonzola pour une saveur plus…

Pâtes au saumon et aux crevettes

Pas le temps de cuisiner, mais envie de pâtes savoureuses ? Ceci est pour vous ! 😉 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes 500 g de pâtes (de préférence des tagliatelles ou en tout cas, des pâtes larges) 2 tomates 8 tranches de saumon fumé…

Torsades au chocolat (ou tortillons pour les intimes)

Un de mes petit-dèj’s préférés ! J’ai tenté la pâte feuilletée maison. J’avoue, ce ne fut pas facile, mais j’y suis arrivée ! Vous voulez aussi essayer ? Suivez-moi ! 😉 Temps de préparation : ça risque de vous décourager ! (1h30 en tout, avec des temps de repos et de travail, donc j’ai mis…

Crèmes brûlées au rhum et aux raisins secs

Envie d’une petite gourmandise ce week-end ? Testez les crèmes brûlées ! Un seul élément indispensable : le chalumeau. Vous le trouverez facilement dans les magasins d’intérieur et d’ustensiles cuisines (Casa, Blokker, etc). Temps de cuisson : 1h15 Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 2 heures Ingrédients pour 4 pots 70…

Cornets salés

Quoi de mieux que de s’inspirer d’émissions typiquement italiennes pour créer ses propres recettes ? “I menu di Benedetta” sont une source riche d’inspiration. Le principe est simple : faire des cornets de pâte feuilletée, fourrés à divers sauces ! Temps de préparation : 40 miuntes Temps de cuisson : 15 min + 10 min…

Gazpacho, “la plus chaude des boissons froides”

La soupe, il n’y a rien de tel ! C’est plein de vitamines et ça fait grandir. Oui mais en été, pas tellement envie de boire de la soupe bouillante. Donc pourquoi ne pas essayer le vrai, l’unique gaspacho andalous ? Le mot “gaspacho” viendrait de l’arabe et signifierait “pain trempé”. Vous allez vite comprendre…

Panzerotti alla pugliese

Nos amis italiens définissent les panzerotti comme des “petits ventres gonflés”. En effet, à la cuisson, les petits chaussons prennent du volume pour se transformer en petits délices. Pourquoi “alla pugliese” ? Tout simplement parce que les panzerotti originels viennent des Pouilles (“Puglia” en italien), la région presque au bout de la botte italienne. Il…

Comment passer un week-end à Amsterdam

Bienvenue à Amsterdam ! Vous voulez vous changer les idées le temps d’un week-end ? Vous êtes donc tombés au bon endroit ! La ville tire son nom du Dam (digue) de l’Amstel > Amstel + Dam. Les deux choses les plus frappantes sont certainement le nombre de touristes supérieur à celui des Amstellodamois, et…

Préface

Bienvenue à ceux qui me connaissent, à ceux qui ne me connaissent pas. Bienvenue aux conformistes et aux marginaux, à ceux qui sont arrivés ici par hasard ou avec un couteau sous la gorge. Suite à mon aventure à SudXpress 2012, j’ai pris goût à la recherche d’infos et surtout au blogging. Au menu : de…